{"id":12164,"date":"2022-06-04T18:32:49","date_gmt":"2022-06-04T16:32:49","guid":{"rendered":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/?page_id=12164"},"modified":"2024-05-29T10:28:39","modified_gmt":"2024-05-29T08:28:39","slug":"glossar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/conoscere\/glossario\/","title":{"rendered":"Glossario"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"12164\" class=\"elementor elementor-12164\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9a06aee elementor-section-height-min-height elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"9a06aee\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;gradient&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-12e261b\" data-id=\"12e261b\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-958919c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"958919c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Glossario<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-14085d5 elementor-headline--style-rotate elementor-widget elementor-widget-animated-headline\" data-id=\"14085d5\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headline_style&quot;:&quot;rotate&quot;,&quot;rotating_text&quot;:&quot;interessantes\\n\\u00fcberraschendes\\nerhellendes\\nspannendes&quot;,&quot;animation_type&quot;:&quot;typing&quot;,&quot;loop&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;rotate_iteration_delay&quot;:2500}\" data-widget_type=\"animated-headline.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-headline elementor-headline-animation-type-typing elementor-headline-letters\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-headline-plain-text elementor-headline-text-wrapper\">Qui potete trovare <\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-headline-dynamic-wrapper elementor-headline-text-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-headline-dynamic-text elementor-headline-text-active\">\n\t\t\t\tinteressante\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-headline-dynamic-text\">\n\t\t\t\tsorprendente\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-headline-dynamic-text\">\n\t\t\t\tilluminante\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-headline-dynamic-text\">\n\t\t\t\teccitante\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-headline-plain-text elementor-headline-text-wrapper\">Conoscenza<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-289ef67 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"289ef67\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e85c474\" data-id=\"e85c474\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c32f7d6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c32f7d6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tApprofittate della nostra approfondita esperienza in materia di importazione di frutta e verdura.\nQui troverete spiegati molti termini, espressioni tecniche e specifiche del nostro settore.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7fbf1b1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7fbf1b1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3535eac\" data-id=\"3535eac\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c42a9cd elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"c42a9cd\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t\t\n\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t\n\t<style>\n\n\n@media (min-width: 768px) {\n        .vc_col-sm-6 {\n            width: 50%;\n    }\n\n.vc_col-sm-1, .vc_col-sm-10, .vc_col-sm-11, .vc_col-sm-12, .vc_col-sm-2, .vc_col-sm-3, .vc_col-sm-4, .vc_col-sm-5, .vc_col-sm-6, .vc_col-sm-7, .vc_col-sm-8, .vc_col-sm-9 {\n    float: left;\n}\n\n\t.faq-outer {\n\t\ttext-align: left;\n\t\tdisplay: inline-block;\n\t\tposition: relative;\n\t\tmargin-bottom: 50px;\n\t}\n\t\n\t.faq-outer .wpb_column:first-child {\n\t\tpadding-right: 50px;\n\t}\n\t\n\t.faq-outer .wpb_column:last-child {\n\t\tpadding-left: 50px;\n\t\t\/* border-left: solid 2px rgba(58,80,64,0.7); *\/\n\t\tpadding-bottom: 15px;\n\t}\n\t\n\t.faq-outer strong {\n\t\tfont-weight: 600;\n\t}\n\t\n\t.fixme {\n\t\tposition: -webkit-sticky !important;\n\t\tposition: sticky !important;\n\t\ttop: 150px;\n\t\tz-index: 9999;\n\t\tdisplay: block;\n\t}\n\t\n\t.fixnot {\n\t\tdisplay: block;\n\t}\n\n\t#letters li {\n\t\tpadding: 6px 0;\n\t\tmargin-right: 5px;\n\t\tborder: solid 2px #888888;\n\t\tcursor: default;\n\t\tdisplay: inline-block;\n\t\tfont-size: 15px;\n\t}\n\t\n\t#letters li.letter-all {\n\t\twidth: 87px;\n\t\theight: auto;\n\t\tdisplay:inline block;\n\t\ttext-align: center;\n\t} \t\n\t\n\t#letters li.letter {\n\t\twidth: 42px;\n\t\theight: auto;\n\t\tdisplay:inline block;\n\t\ttext-align: center;\n\t} \n\t\n\t#letters li.letter-click, #letters li.letter-all {\n\t\tcolor: #3a5040;\n\t\tborder: solid 2px #3a5040;\n\t\tcursor: pointer !important;\n\t}\n\t\n\t#letters li.letter-click:hover, #letters li.letter-all:hover {\n\t\tcolor: #fff;\n\t\tborder: solid 2px #3a5040;\n\t\tcursor: pointer !important;\n\t\tbackground-color: #3a5040;\n\t}\t\n\t\n\t#glossar ul li {\n\t\tfont-size: 15px;\n\t}\n\t\n\t.faq-keyword {\t\n\t\ttext-transform: uppercase;\n\t\tcursor: pointer;\n\t\tposition: relative;\n\t\tpadding-right: 15px;\n\t\tdisplay: inline-block;\n\t\tfont-weight: 700;\n\t\tfont-size: 16px;\n\t}\n\t\n\t.faq-keyword i {\n\t\tmargin-left: 5px !important;\n\t}\n\t\n\t.faq-keyword.open i {\n\t\ttransform: rotate(180deg);\n\t}\n\t\n\t.faq-inhalt {\n\t\tmargin-bottom: 10px;\n\t\tmargin-top: 10px;\n\t}\n\t\n\t.faq-outer ul {\n\t\tpadding-left: 0px !important;\n\t}\n\t\n\t.faq-outer ul, .faq-outer li {\n\t\tmargin-bottom: 15px;\n\t\tlist-style: none;\n\t}\n\t\n\t#glossar li.letter-big div {\n\t\tfont-family: Montserrat, sans-serif !important;\n\t\tfont-size: 30px;\n\t\tcolor: #3a5040;\n\t\tfont-weight: 700;\n\t\tpadding-bottom: 6px !important;\n\t}\n\t\n\t#myInput {\n\t\tbackground-color: #f5f5f5;\n\t\tborder-color: #f5f5f5;\n\t\tfont-size: 15px;\n\t\tcolor: #666;\n\t\tfont-weight: 300;\n\t\ttext-transform: none;\n\t\twidth: 50%;\n\t\tmargin-right: 10%;\n\t\theight: 50px;\n\t}\n\t\n\t#clear-input {\n\t\tbackground-color: rgba(58,80,64,0.7) !important;\n\t\tcolor: rgba(255,255,255,1.0) !important;\n\t\tborder-radius: 0px !important;\n\t\tborder-color: rgba(58,80,64,0.0) !important;\n\t\theight: 50px;\n\t}\n\t\n\t#clear-input:hover {\n\t\tbackground-color: rgba(255,255,255,1.0) !important;\n\t\tcolor: rgba(58,80,64,0.7) !important;\n\t\tborder-radius: 0px !important;\n\t\tborder-color: rgba(58,80,64,0.7) !important;\n\t}\n\t\n\t#myInput {\n\t\tbackground-color: rgba(58,80,64,0);\n\t\tborder-color: #f5f5f5;\n\t\tborder: solid 2px rgba(58,80,64,0.7) !important;\n\t\tfont-size: 15px;\n\t\tcolor: #666;\n\t\tfont-weight: 300;\n\t\ttext-transform: none;\n\t\twidth: 50%;\n\t\tmargin-right: 10%;\n\t\theight: 50px;\n\t\tmargin-bottom: 15px;\n\t}\n\t\n\t#clear-input {\n\t\tbackground-color: rgba(58,80,64,0.7) !important;\n\t\tcolor: rgba(255,255,255,1.0) !important;\n\t\tborder-radius: 0px !important;\n\t\tborder-color: rgba(58,80,64,0.0) !important;\n\t\theight: 50px;\n\t}\n\t\n\t#clear-input:hover {\n\t\tbackground-color: rgba(58,80,64,0) !important;\n\t\tcolor: rgba(58,80,64,0.7) !important;\n\t\tborder-radius: 0px !important;\n\t\tborder-color: rgba(58,80,64,0.7) !important;\n\t}\n\t\t\n\t@media only screen and (max-device-width : 768px) {\n\t\t.faq-outer .wpb_column:last-child {\n\t\t\tborder-left: none;\n\t\t}\n\t\t\n\t\t#myInput, #clear-input {\n\t\t\twidth: 49%;\n\t\t\tmargin-right: 0%;\n\t\t}\n\t}\n\t\n\t@media only screen and (max-device-width : 500px) {\n\t\t.faq-outer .wpb_column:last-child {\n\t\t\tborder-left: none;\n\t\t}\n\t\t\n\t\t#myInput, #clear-input {\n\t\t\twidth: 100%;\n\t\t\tmargin-right: 0%;\n\t\t}\n\t}\n\n\n\t<\/style>\n\n\t <div class=\"faq-outer\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-6\"><div class=\"faq-navi\"><ul id=\"letters\"><li class=\"letter-all\">TUTTI<\/li><li class=\"letter letter-click letter-a\">A<\/li><li class=\"letter letter-click letter-b\">B<\/li><li class=\"letter letter-click letter-c\">C<\/li><li class=\"letter letter-click letter-d\">D<\/li><li class=\"letter letter-click letter-e\">E<\/li><li class=\"letter letter-click letter-f\">F<\/li><li class=\"letter letter-click letter-g\">G<\/li><li class=\"letter letter-h\">H<\/li><li class=\"letter letter-i\">I<\/li><li class=\"letter letter-j\">J<\/li><li class=\"letter letter-click letter-k\">K<\/li><li class=\"letter letter-l\">L<\/li><li class=\"letter letter-click letter-m\">M<\/li><li class=\"letter letter-n\">N<\/li><li class=\"letter letter-o\">O<\/li><li class=\"letter letter-click letter-p\">P<\/li><li class=\"letter letter-q\">Q<\/li><li class=\"letter letter-click letter-r\">R<\/li><li class=\"letter letter-click letter-s\">S<\/li><li class=\"letter letter-click letter-t\">T<\/li><li class=\"letter letter-u\">U<\/li><li class=\"letter letter-click letter-v\">V<\/li><li class=\"letter letter-w\">W<\/li><li class=\"letter letter-x\">X<\/li><li class=\"letter letter-y\">Y<\/li><li class=\"letter letter-z\">Z<\/li><\/ul><div id=\"fag-search\"><input class=\"form-control\" id=\"myInput\" type=\"text\" placeholder=\"Ricerca...\"> <button id=\"clear-input\" class=\"btn btn-alt-v1 btn-sm\">Cancellare<\/button><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-6 fixnot\"><div id=\"glossar\"><ul><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>A<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"atg\">ATG<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Peso netto sgocciolato (ATG)\" \u00e8 un termine molto utilizzato nel settore della produzione e del commercio alimentare. Il termine \u00e8 definito nell'onnipresente Regolamento sulle informazioni sugli alimenti (FIR).<br>\nSe un alimento solido \u00e8 contenuto in un liquido di infusione, deve essere indicato anche il peso sgocciolato dell'alimento. Nel caso di alimenti glassati, l'agente di rivestimento non \u00e8 incluso nel peso netto dichiarato dell'alimento.<br>\nI seguenti prodotti - eventualmente in miscela e anche congelati o surgelati - sono considerati liquidi per infusione, a condizione che svolgano solo un ruolo subordinato rispetto agli ingredienti essenziali della preparazione in questione e non siano quindi determinanti per l'acquisto: Acqua, soluzioni acquose di sale, salamoia, acidi alimentari in soluzione acquosa; aceto, soluzioni acquose di zucchero, soluzioni acquose di altri edulcoranti o dolcificanti, succhi di frutta o verdura nel caso di frutta e verdura. (Regolamento UE 1169\/2011 Allegato IX punto 5)<br>\nI liquidi per infusione sono utilizzati per aromatizzare, conservare e\/o evitare che gli alimenti si secchino.<br>\nSia la quantit\u00e0 totale di riempimento (peso netto) che il peso sgocciolato devono essere in campo visivo (come definito dalla legislazione alimentare) con la denominazione di vendita.\nGli oli commestibili non sono considerati liquidi di infusione, vale a dire che il peso dell'olio fa parte della quantit\u00e0 totale di riempimento nel caso di un prodotto che \u00e8 stato infuso in olio. Contrariamente a questa affermazione, per alcuni alimenti viene volontariamente indicato un ATG in aggiunta alla quantit\u00e0 netta. \u00c8 il caso, in particolare, del tonno sott'olio in scatola.<br>\nSoprattutto nel settore del commercio all'ingrosso\/al dettaglio, si deve tenere conto del peso netto sgocciolato, poich\u00e9 il prezzo di base dei prodotti per i quali l'indicazione \u00e8 obbligatoria si riferisce a questo e non alla quantit\u00e0 netta. (Ordinanza sull'indicazione dei prezzi PAngV \u00a7 2 Paragrafo 3)<\/div><\/li>\n<li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"ahornsirup\">Sciroppo d'acero<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">\n    <p><strong>Sciroppo d'acero: un punto di forza per il buffet della colazione<\/strong><\/p><p>Dolce, delicatamente caramelloso, denso e di colore giallo oro o ambrato: lo sciroppo d'acero \u00e8 tutto questo. Nella colazione e nella gastronomia alberghiera, \u00e8 un accompagnamento popolare per i pancake o un'alternativa vegana al miele in cucina e al buffet. L'80% dello sciroppo d'acero mondiale proviene dal Canada: non c'\u00e8 da stupirsi che una foglia d'acero sia il simbolo nazionale del Paese e che adorni persino la bandiera canadese. Qui potete leggere i fatti pi\u00f9 importanti su questo prezioso prodotto naturale.<\/p>  \n\n<p><strong>Stagione di raccolta breve tra marzo e aprile<\/strong><\/p>  \n\nQuando le temperature si riscaldano in primavera e le giornate si allungano, le molecole di amido degli aceri, che possono crescere fino a 40 metri di altezza, si trasformano in zucchero. In questo periodo ha luogo la raccolta. Durante le quattro settimane di raccolta tra marzo e aprile, l'acqua dell'acero (inizialmente piuttosto incolore) viene raccolta. A tal fine, si pratica un foro profondo da 2 a 3 cm nel tronco di ogni albero di acero da zucchero e lo si spunta. In questo modo, ogni albero fornisce circa 100 litri di linfa d'acero a stagione, che viene fatta bollire entro 24 ore nelle cosiddette \"sugarhouses\". In questo modo 40 litri di linfa si trasformano in 1 litro di sciroppo d'acero, producendo il caratteristico colore dello sciroppo d'acero. <\/p> \n\n<p><strong>Lo sciroppo d'acero \u00e8 disponibile in diverse gradazioni<\/strong><\/p>  \n\n<p>Questo processo di produzione rende lo sciroppo d'acero un prodotto veramente naturale che varia nell'aspetto e nel sapore a seconda del momento in cui viene raccolto. Il primo sciroppo della stagione, ad esempio, \u00e8 di colore giallo dorato e ha un sapore delicato e delicato. Con l'avanzare del raccolto, il colore diventa pi\u00f9 scuro e il sapore dell'acero pi\u00f9 intenso. Per questo motivo lo sciroppo d'acero \u00e8 disponibile da Paul M. M\u00fcller in due diverse variet\u00e0 completamente naturali: il gusto ambrato e ricco, di colore chiaro, e il gusto scuro e robusto, di colore pi\u00f9 scuro, sia in qualit\u00e0 biologica che convenzionale. Entrambe le versioni sono ideali per arricchire i piatti esistenti con la dolcezza naturale, per sperimentare nuove ricette (ad esempio, la nostra macedonia con croccante all'acero) e per aggiungere il dolce sciroppo al menu della colazione o al buffet. Non esitate a contattarci! <\/p> \n\n<p><strong>Zucchero domestico e sciroppo d'acero<\/strong><\/p>  \n\n<p>La tendenza verso una dieta a ridotto contenuto di zucchero o senza zucchero continua senza sosta. L'obiettivo principale \u00e8 lo zucchero industriale raffinato. Il consumo eccessivo di zucchero favorisce infatti l'obesit\u00e0 e altre malattie secondarie legate all'alimentazione. Lo sciroppo d'acero appartiene al gruppo dei dolcificanti alternativi e offre questi vantaggi rispetto allo zucchero domestico: <\/p> \n<ul>\n<li style=\"list-style: inside;\">Lo sciroppo d'acero contiene 66 g di zucchero per 100 g. Rispetto allo zucchero tradizionale, che ha 400 calorie per 100 g, questo significa solo 269 calorie per 100 g. <\/li> \n\n<li style=\"list-style: inside;\">Grazie al suo sapore di caramello, lo sciroppo d'acero va usato con moderazione per dolcificare e condire.<\/li>\n\n<li style=\"list-style: inside;\">L'indice glicemico \u00e8 inferiore a quello dello zucchero domestico. Ci\u00f2 significa che il livello di zucchero nel sangue sale pi\u00f9 lentamente dopo aver mangiato, prevenendo le voglie.<\/li>  \n\n<li style=\"list-style: inside;\">A differenza dello zucchero domestico, lo sciroppo d'acero fornisce un'ampia gamma di vitamine e minerali. In particolare vitamina B2, rame e manganese.<\/li> \n<\/ul> \n  \n\n<p><strong>Lo sciroppo d'acero richiede generazioni di lavoro<\/strong><\/p>  \n\n<p>Lo sciroppo d'acero non \u00e8 solo popolare in questo Paese, ma \u00e8 anche una parte fondamentale della storia canadese e di molte tradizioni familiari. Questo perch\u00e9 l'attivit\u00e0 dell'acero \u00e8 un compito generazionale. Dalla piantagione al primo raccolto degli aceri passano 40 anni e l'intera durata di vita degli alberi \u00e8 di circa 200 anni. Pertanto, la pianificazione per diversi decenni e la cura e la gestione sostenibile degli alberi richiedono la cooperazione tra le diverse generazioni.  <\/p>\n\n<p><strong>Ancora pi\u00f9 dolcezza dell'acero con fiocchi, zucchero e panna<\/strong><\/p> \n\n<p>Oltre allo sciroppo d'acero puro, in Canada si producono altri prodotti a partire da questa materia prima. Ad esempio, lo zucchero d'acero, che conferisce il caratteristico sapore dell'acero ai dolci e ai prodotti da forno, oltre a conferire dolcezza. Oppure i fiocchi d'acero, l'equivalente dello sciroppo d'acero liofilizzato. Questi sono adatti come guarnizione croccante per ciotole dolci (colazione) e gelati o come sostituto dello zucchero per la cottura. Se lo sciroppo d'acero viene fatto bollire ulteriormente, il risultato \u00e8 una crema dolce. Anche questa \u00e8 disponibile in Canada e non \u00e8 necessario prepararla da soli. La crema d'acero \u00e8 un'eccellente alternativa vegana al miele per pane, dolci, ecc. Se siete interessati, Eduard Kekel sar\u00e0 felice di aiutarvi. \u00c8 il nostro uomo per i prodotti a base di acero di tutti i tipi.<\/p>   \n\n<p><strong>Sullo sciroppo d'acero, pronti, via!<\/strong><\/p>  \n\n<p>Con tutte queste informazioni sul raccolto, sulle classi di qualit\u00e0 e sul valore salutistico, lo sciroppo d'acero ha un sapore doppiamente buono, non \u00e8 vero? Se desiderate arricchire la vostra colazione a buffet o il vostro menu con questo classico canadese, contattateci. Che si tratti di grandi o piccole quantit\u00e0, saremo lieti di consigliarvi.  <\/p>\n<\/div><\/li>\n<li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"allergene\">Allergeni<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Che tipo di allergeni ci sono?<br>\nPotete trovare tutte queste informazioni nel nostro <a href=\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/PMM156-AllergenUebersicht_DE-ok.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Panoramica degli allergeni (PDF)<\/a>.<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"ananas\">Ananas<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Il frutto \"ananas\" si differenzia fondamentalmente in base alle diverse variet\u00e0. La variet\u00e0 a noi pi\u00f9 nota in scatola e pi\u00f9 adatta alla lavorazione industriale \u00e8 la \"cayenna liscia\". Viene coltivata e lavorata principalmente in Thailandia, Indonesia e Kenya e ha il sapore pi\u00f9 intenso grazie all'elevato contenuto di acidi. Esiste anche la \"Spanish Queen\" dell'Indonesia e la \"Queen variety\" del Vietnam. Questa variet\u00e0 viene utilizzata principalmente nella lavorazione dei surgelati, ha un colore giallo brillante, ma un sapore meno aromatico.<br>\nSe ci concentriamo sulla \"Cayenna liscia\", si distingue tra le singole qualit\u00e0 \"Standard\" (la nostra qualit\u00e0 prevalentemente commercializzata in Germania, di colore giallo pallido), \"Choice\" (pi\u00f9 gialla, perch\u00e9 pi\u00f9 matura nel colore e nel gusto) e \"Fancy\" (di colore giallo intenso e con un'elevata dolcezza intrinseca del frutto). Le fette di ananas vengono commercializzate in base alle dimensioni del \"diametro dell'anello\": In una lattina da 580 ml, ad esempio, viene commercializzato prevalentemente l'anello di dimensione 2, che contiene 10 fette per lattina. In una lattina da 850 ml, ci sono principalmente solo 8 fette intere dell'anello 1, che hanno uno spessore corrispondente maggiore. Da questi rispettivi anelli vengono poi tagliati 14, 16 (il numero abituale di pezzi dell'anello 2) o 18 pezzi per la produzione dei pezzi di ananas. Dalle fette si producono anche cubetti di ananas, utilizzando un'ulteriore lama di taglio. Mentre i cosiddetti prodotti standard vengono prodotti anche da fette rotte, per la produzione della migliore \"qualit\u00e0 Tidbits\" vengono utilizzate solo fette intere. I \"trucioli di ananas\" vengono prodotti anche come \"prodotto di scarto\" da frutti interi troppo piccoli o da pezzi di ananas pi\u00f9 rotti.<br>\nL'ananas \u00e8 anche una materia prima molto popolare per l'industria delle bevande in tutto il mondo.<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"ananas-schnitt-und--suesse\">Taglio e dolcezza dell'ananas<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">La dimensione delle fette di frutta determina i tagli e quindi anche la quantit\u00e0 di contenuto delle nostre lattine ADRIA: l'anello di ananas standard di dimensione 2 (diametro dell'anello: 80-83 mm) determina da 10 a un massimo di 60 fette in ciascuno dei nostri tre formati di lattine da 580 a 3100 ml (vedi tabella). Tuttavia, la dimensione dell'anello determina anche il taglio e la quantit\u00e0 di pezzi di ananas che entrano nelle lattine ADRIA. Esempio: le fette di dimensione anulare 2 producono 16 pezzi (taglio 1\/16). Le fette di ananas con il diametro pi\u00f9 piccolo (60-65 mm) producono 12 pezzi (taglio 1\/12). Di conseguenza, i pezzi del taglio 1\/12 sono pi\u00f9 corti, quelli del taglio 1\/18 (dimensione anello 1) leggermente pi\u00f9 lunghi. Paul M. M\u00fcller tratta principalmente il taglio comune 1\/16. Nel nostro assortimento c'\u00e8 anche l'ananas schiacciato nel suo succo, nella lattina ADRIA da 3100 ml. Questi sono spesso utilizzati come guarnizione di frutta per lo yogurt, ad esempio.<br>\nA proposito: quando si parla di dolcezza dell'ananas, di solito si fa una distinzione tra dolcificato (di solito in prodotti \"a scelta\" con un contenuto di Brix di 18-20), leggermente dolcificato (prodotti standard, 14-17 Brix), in succo d'ananas (solo fruttosio) e in confezioni d'acqua (particolarmente adatte per i diabetici in quanto senza zuccheri aggiunti). Nella vendita al dettaglio, la tendenza si sta spostando da \"zuccherato\" o \"leggermente zuccherato\" a \"succo d'ananas\" per soddisfare l'aspetto salutistico.<br>\n<br>\n\u00c8 possibile trovare una panoramica delle forze interne <a href=\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/PMM164-Uebersicht-Ananas-Cuts-DE-web.pdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">qui (PDF)<\/a>.<\/div><\/li><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>B<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"boerdeln\">Flangiatura<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Tecnologia di formatura e giunzione: si riferisce alla piegatura ad angolo retto del bordo di una lamiera rotonda o ovale mediante una flangiatrice. La storia della flangiatura come la conosciamo inizia intorno al 1900, quando furono flangiate le prime lattine. La flangiatura viene utilizzata per unire parti di lamiera o diverse parti piatte e sottili, o anche tubi, mediante saldatura, piegatura, rivettatura, incollaggio o saldatura. In molti casi, tuttavia, la flangiatura viene utilizzata solo per rinforzare il materiale.<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"brix\">Brix<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">In relazione ai prodotti a base di pomodoro, si legge spesso del BRIX (contenuto). Tuttavia, non tutti conoscono il significato di questa caratteristica qualitativa.<br>\n<br>\nIl valore Brix \u00e8 espresso in gradi Brix (\u00b0 Bx) ed \u00e8 un'unit\u00e0 di misura della densit\u00e0 relativa dei liquidi. Indica <strong>quanto zucchero \u00e8 disciolto in una soluzione liquida<\/strong> e viene determinato con un rifrattometro. Nell'industria alimentare, il rifrattometro viene utilizzato principalmente nella <strong>L'industria del vino, della frutta, della verdura e delle bevande nel controllo qualit\u00e0<\/strong> per la misurazione del contenuto di zucchero. I dispositivi portatili utilizzati consentono una misurazione rapida, semplice e affidabile. Ad esempio, 25\u00b0 Bx significa che 100 g di una soluzione contengono 25 g di zucchero. Un pomodoro fresco maturato al sole dal campo ha di solito un contenuto naturale di Brix compreso tra 4,8 e 5,0\u00b0 Bx. <br>\n<br>\nPi\u00f9 alto \u00e8 il contenuto di Brix, maggiore \u00e8 la \"qualit\u00e0\" del prodotto per il cuoco. Il cuoco non deve far bollire i pomodori per la salsa o aggiungere del concentrato di pomodoro per ottenere un prodotto finale cremoso. Ogni cuoco dilettante lo sa: quando i pomodori freschi vengono passati o tagliati e fatti bollire a fuoco medio, l'acqua evapora e dopo un po' si ottiene una salsa di pomodoro cremosa. Pi\u00f9 a lungo li si fa bollire, pi\u00f9 alto diventa il contenuto di Brix. \n<br>\nCon i pomodori pelati interi di PMM (lattina da 2650 ml), durante la produzione viene aggiunto un succo addensato (passata di pomodoro con circa 7,5 Brix). Insieme, la dolcezza naturale del pomodoro e quella della passata, danno come risultato un prodotto finito con circa 6-6,5\u00b0 Brix. Si tratta di un contenuto di Brix con cui \u00e8 possibile lavorare in modo eccellente nella cucina professionale. <strong>A proposito di passata di pomodoro, triplo concentrato:<\/strong> Questo prodotto PMM ha un contenuto molto elevato di 36 - 38\u00b0 Bx. \u00c8 importante prestare particolare attenzione alla qualit\u00e0 e all'equilibrio durante la produzione, affinch\u00e9 il fruttato e la dolcezza del sapore non vadano persi con una concentrazione cos\u00ec elevata.<br><\/div><\/li><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>C<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"count\">CONTO<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">L'indicazione di un numero o di un calibro non \u00e8 obbligatoria ai sensi della legislazione alimentare, ma aiuta a orientarsi ed \u00e8 una buona pratica commerciale per evitare qualsiasi malinteso al momento dell'acquisto.\n\nQuindi: <strong>Il calibro delle olive<\/strong> per esempio, \u00e8 una misura di quante olive intere ci sono per un determinato peso.\n\n<strong>Importante:<\/strong> Il conteggio si riferisce sempre a 100 grammi di prodotto grezzo prima della lavorazione.\n\n\u00c8 bene tenerlo presente, poich\u00e9 il peso e le dimensioni delle olive cambiano dopo la lavorazione e, se necessario, la snocciolatura.\n\nIn commercio, il conteggio viene estrapolato su base chilogrammi, cio\u00e8 moltiplicato per un fattore 10.\n\n<strong>Si applica in ogni caso<\/strong><strong>:<\/strong> Pi\u00f9 basso \u00e8 il numero, pi\u00f9 grandi e di qualit\u00e0 sono le olive. Paul M. M\u00fcller, ad esempio, utilizza un numero di 26\/29 come denominazione breve per le conserve ADRIA. Ci\u00f2 significa che ci sono circa 260\/290 olive per chilogrammo di prodotto grezzo. Nel vasetto ADRIA, ad esempio, offriamo un numero di 28\/32, che significa circa 280-320 olive per chilogrammo di prodotto crudo. Il nostro popolare prodotto di punta ADRIA-Queens ha un numero di circa 100-110 olive grandi e dal sapore intenso.\n\nPer i cuori di carciofo interi, il numero di pezzi \u00e8 indicato in conteggi. Tuttavia, il <strong>Conte con carciofi<\/strong> contati in modo diverso. <strong>Importante: <\/strong>Pi\u00f9 alto \u00e8 il numero, pi\u00f9 piccoli sono i cuori di carciofo. Ci\u00f2 significa che un numero di 30\/40 indica una quantit\u00e0 di circa 30-40 cuori nella lattina. I cuori di carciofo in scatola ADRIA sono disponibili in lattine piccole (425 ml) con numero di 5\/7 o 8\/12 fino a un numero elevato di 25\/30, 30\/40 o 50\/60 per le lattine grandi (2650 ml). I cuori piccoli sono di conseguenza pi\u00f9 costosi.\n\nAncora una volta, il<strong> Contate sulle nostre lumache di agata<\/strong> contato. Qui il conteggio \u00e8 dichiarato in decine. Ci\u00f2 significa che la lattina ADRIA da 850 ml contiene circa 12 dozzine, cio\u00e8 circa 144 lumache.<\/div><\/li><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>D<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"dosencode\">Pu\u00f2 codificare<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">I professionisti identificano a colpo d'occhio il produttore grazie al codice della lattina. Un tempo veniva \"impresso\", ma ora viene solitamente stampato con una stampante a getto d'inchiostro e pu\u00f2 variare. Nel Sud Italia, ad esempio, ogni produttore ha ancora un proprio codice di fabbrica: ad esempio ANB1 = Eurocom. Poi c'\u00e8 una lettera o anche un numero per l'anno di produzione, seguito da tre numeri come \"223\" come il duecentoventitreesimo giorno dell'anno solare. Sempre pi\u00f9 spesso questo dato viene combinato con l'ora per indicare l'esatto tempo di produzione in fabbrica. Nelle fabbriche pi\u00f9 moderne, ad esempio, \u00e8 possibile stampare sull'etichetta anche il numero di lotto interno dell'importatore: questo garantisce una perfetta tracciabilit\u00e0 della merce secondo IFS-Broker. Anche la data di scadenza \u00e8 solitamente stampata sul coperchio della lattina.<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"dosengroessen\">Dimensioni dei barattoli<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Quanto sono grandi le scatole in cui vengono confezionati i nostri prodotti Adria?\n\nPotete trovare tutte queste informazioni nel nostro <a href=\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/PMM151-Dosenuebersicht-DE.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Panoramica delle lattine (PDF)<\/a>.<\/div><\/li><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>E<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"erntekalender\">Calendario del raccolto<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Quando maturano carciofi, olive e pomodori in quali Paesi? O quando e dove sono disponibili le pesche migliori?<br>\n<br>\nPotete trovare tutte queste informazioni nel nostro <a href=\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/PMM142-Erntekalender_web.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Calendario del raccolto (PDF)<\/a>.<\/div><\/li><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>F<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"fanggebiete\">Aree di pesca<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) ha diviso gli oceani del mondo in 19 <a href=\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/PMM-Fanggebiete_DE.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aree di pesca<\/a> divise in zone di pesca. Queste zone di pesca hanno un numero e un nome specifico. Ove possibile, i confini seguono quelli di accordi o organizzazioni intergovernative per la pesca. Le aree di pesca FAO sono utilizzate come base per l'etichettatura globale standardizzata dell'origine dei prodotti ittici. All'interno di queste zone di pesca, viene effettuata un'ulteriore suddivisione in ecoregioni. Ad esempio, l'area di pesca 71 (Oceano Pacifico occidentale) comprende le ecoregioni Mare indonesiano, Australia settentrionale, nord-orientale e centro-orientale, Mare di Sulu, Mare di Celebes e Mar Cinese Meridionale. Il tonnetto striato proviene da queste regioni. Controlli e confronti regolari delle catture sbarcate e degli stock riproduttivi in queste regioni hanno lo scopo di proteggere la specie.\n\n\u00c8 possibile trovare una panoramica delle nostre aree di pesca <a href=\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/PMM-Fanggebiete_DE.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">qui (PDF).<\/a><\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"fangmethoden-thunfisch\">Metodi di pesca del tonno<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Per la specie di tonno \"Skipjack\", che viene commercializzata principalmente dalla nostra azienda e in tutta l'Europa continentale, vengono utilizzati i seguenti metodi di pesca principali:<br>\n<br>\n<strong>Pesca con canna e lenza (= POLE &amp; LINE)<\/strong><br>\nCome suggerisce il nome, i pesci vengono catturati individualmente con una canna da pesca. A questo scopo, le esche vengono rilasciate da piccole barche da pesca. Il vantaggio di questo metodo di pesca \u00e8 evidente: non ci sono \"catture accessorie\". Tuttavia, la quantit\u00e0 di pesce catturato in questo modo \u00e8 molto limitata e quindi pi\u00f9 costosa.<br>\n<br>\n<strong>Catture con reti a circuizione (= Purse Seiner)<\/strong><br>\nQuesto \u00e8 attualmente il metodo di pesca pi\u00f9 comune, con l'utilizzo di \"aggregatori di pesce\" \/ FAD per attirare i banchi (FAD = Fish Aggregating Device). Tuttavia, sempre pi\u00f9 spesso si rinuncia ai FAD in questo metodo di pesca (si parla di prodotti FAD-FREE).<br>\nL'azienda Paul M. M\u00fcller \u00e8 membro dell'\"Earth Island Institute\" (EII), che ha originariamente attuato un programma di controllo internazionale contro le reti da posta derivanti. L'obiettivo era quello di prevenire le catture accessorie (in particolare di delfini).<br>\n<br>\n<strong>MSC (= Marine Stewardship Council)<\/strong><br>\nQuesta organizzazione \u00e8 stata fondata nel 1997 a causa del grave sovrasfruttamento degli oceani. Il suo obiettivo principale \u00e8 quello di proteggere gli stock ittici globali. L'organizzazione si concentra anche sulla protezione dell'intero ecosistema in generale (catena alimentare, altre specie di pesci e uccelli e catture accessorie). A tal fine, le attivit\u00e0 di pesca in tutto il mondo vengono ispezionate e certificate. L'offerta \u00e8 estremamente scarsa e di conseguenza costosa. Inoltre, tutte le aziende coinvolte nel commercio devono essere certificate MSC.<\/div><\/li><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>G<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"gelangensbestaetigungen\">Certificati di iscrizione<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Dal 1\u00b0 gennaio 2014, gli imprenditori sono obbligati ad avere un certificato di entrata per ogni esportazione di beni all'interno dell'UE (la cosiddetta cessione intracomunitaria) e ad archiviarlo. Di recente le autorit\u00e0 fiscali hanno dato sempre pi\u00f9 importanza a questo aspetto e si fanno consegnare i certificati di entrata durante i controlli fiscali.<br>\nUna fattura esente da IVA verso altri Paesi dell'UE \u00e8 giustificata e riconosciuta dalle autorit\u00e0 fiscali solo se \u00e8 presente un certificato di entrata con i seguenti elementi. Tuttavia, non esiste un modulo standardizzato. Ora potete scegliere se emettere un certificato di entrata separato per ogni transazione o, in alternativa, una conferma collettiva per le transazioni fino a un trimestre.<\/div><\/li><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>K<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"kaeufermarkt\">Mercato degli acquirenti<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Il cosiddetto \"mercato degli acquirenti\" \u00e8 il risultato di un calo dei prezzi sul mercato. La causa di questa situazione di mercato \u00e8 un eccesso di offerta, che si verifica quando l'offerta aumenta e la domanda rimane costante. Allo stesso modo, si ha un mercato degli acquirenti se la causa \u00e8 un deficit di domanda che deriva da una domanda in calo e un'offerta costante.<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"kapern-kaliber\">Calibro Capperi<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">\nI boccioli chiusi dei capperi vengono raccolti a mano in primavera e non sono commestibili da crudi. Vengono prima macinati per un giorno e poi messi in salamoia e aceto.<br>\nQuesto produce acido caprico e glicosidi dell'olio di senape, che conferiscono ai capperi il loro sapore piccante e speziato. I capperi devono essere chiusi, di colore verde oliva o bluastro e il pi\u00f9 piccoli possibile.<br>\n<br>\nIn Francia, i capperi sono suddivisi in diverse classi in base alle loro dimensioni:<br>\n<br>\n\"Nonpareilles\" (4-7 millimetri)<br>\n\"Surfine\" (7-8 millimetri)<br>\n\"Capucines\" (8-9 millimetri)<br>\n\"Capotes\" (9-10 millimetri)<br>\n\"Fini\" (12-13 millimetri)<br>\n\"Hors calibres\" (13-15 millimetri)<br><br>\nLa domanda globale di capperi \u00e8 di circa 18.000 tonnellate.<br>\n<\/div><\/li><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>M<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"mais\">Mais<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Il mais (lat. Zea Mays) - il chicco di solito di colore giallo oro (esistono anche variet\u00e0 rosso scuro) proveniente dai campi - \u00e8 un alimento per uomini e animali. Il mais appartiene alla famiglia delle graminacee dolci (lat. Poaceae) ed \u00e8 uno dei pi\u00f9 importanti alimenti di base a livello mondiale. La coltura era originariamente originaria dell'America centrale.<br>\n\nMolte variet\u00e0 di mais hanno un elevato contenuto di amido e vengono utilizzate come colture foraggere. Sempre pi\u00f9 spesso, per\u00f2, il mais viene utilizzato anche come materia prima rinnovabile per la produzione di biogas, biocarburanti o biomateriali (bioplastiche).<br>\n\nLa particolarit\u00e0 del mais dolce (noto anche come mais vegetale) \u00e8 che lo zucchero immagazzinato nei chicchi viene convertito in amido solo lentamente durante il processo di maturazione. Questo spiega il sapore piacevolmente dolce dei chicchi di mais. \u00c8 proprio questo sapore che amiamo in cucina.<br>\n\nEsiste un'ampia gamma di variet\u00e0 di mais che possono essere classificate in base al tipo di granella. Ne conseguono usi diversi: Il mais macinato \u00e8 usato per fare la pasta e il pane, il mais morbido \u00e8 usato per fare le tortillas e il mais duro \u00e8 usato sotto forma di farina di mais per cucinare e cuocere. I frequentatori di cinema e gli oziosi apprezzano il mais soffiato sotto forma di popcorn. Il mais dolce viene utilizzato, ad esempio, come pannocchia alla griglia.<br><\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"mindesthaltbarkeitsdatum-mhd\">Data di scadenza (BBD)<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Troppo cibo viene buttato via. Una delle ragioni per cui vengono buttati via \u00e8 un'indicazione errata sugli alimenti: la data di scadenza (BBD) prescritta per legge. Quasi la met\u00e0 degli alimenti buttati a causa della data di scadenza finisce nel cestino senza essere aperta. Ma questo non \u00e8 necessario. Nella maggior parte dei casi, uno sguardo pi\u00f9 attento, un'annusata accurata e un assaggio attento riveleranno rapidamente se il cibo \u00e8 ancora commestibile. La data di scadenza \u00e8 una data di qualit\u00e0, non una data da buttare, ed \u00e8 un requisito legale in Germania dal 1981 - come guida per i consumatori. La corretta conservazione dei prodotti e il loro corretto trasporto, ad esempio dal negozio a casa del consumatore, sono importanti per la loro durata di conservazione. Se conservati correttamente, nella maggior parte dei casi i prodotti possono essere consumati o bevuti anche dopo la scadenza della data di scadenza. Una volta raggiunta o superata la data di scadenza, ognuno pu\u00f2 giudicare da s\u00e9 se un alimento \u00e8 ancora buono.  Se ci sono cambiamenti evidenti nel colore, nella consistenza, nell'odore o nel sapore, i prodotti dovrebbero essere gettati via. Per il 6% degli alimenti scartati, il superamento della data di scadenza \u00e8 citato come motivo per gettarli via, un terzo dei quali sono prodotti lattiero-caseari. Non appena la confezione viene aperta, l'ossigeno, l'umidit\u00e0 o i microrganismi penetrano negli alimenti. Di conseguenza, perde pi\u00f9 rapidamente la freschezza e la durata di conservazione. Tuttavia, \u00e8 necessario verificare prima di tutto se l'alimento \u00e8 ancora commestibile. Su alcuni prodotti \u00e8 indicata la durata di conservazione dopo l'apertura della confezione.\nLe modalit\u00e0 di etichettatura della data di scadenza sono disciplinate dal Regolamento UE sulle informazioni sugli alimenti. Di conseguenza, la dicitura \"Da consumarsi preferibilmente entro...\" \u00e8 obbligatoria se viene indicata la data. Se la data di scadenza \u00e8 indicata senza giorno, \u00e8 obbligatoria la dicitura \"Da consumarsi preferibilmente entro il...\". La data di scadenza fornisce una guida indispensabile per l'acquisto e la conservazione degli alimenti trasformati e confezionati.<\/div><\/li><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>P<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"pfeffer\">Pepe<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Il pepe non \u00e8 solo pepe, solo che l'origine \u00e8 sempre la stessa: una pianta rampicante (\"piper nigrum\"), la cui patria originaria \u00e8 l'India sud-occidentale, ma che oggi viene coltivata anche in Malesia, Vietnam, Cina, Indonesia, Thailandia e Brasile. In condizioni ottimali - clima tropicale caldo, elevata umidit\u00e0 e terreno ricco di sostanze nutritive - la pianta del pepe pu\u00f2 arrampicarsi fino a dieci metri sulle cime degli alberi ed essere raccolta due volte l'anno.<br>\nIl periodo di raccolta cade solitamente nei periodi climatici secchi dei rispettivi Paesi. Poich\u00e9 la raccolta meccanica potrebbe danneggiare le bacche, che crescono a grappolo, di solito vengono raccolte a mano, il che rende il processo lungo e costoso. Una pianta sana produce una resa media di quattro chili per raccolto. Negli ultimi decenni, la produzione mondiale di pepe \u00e8 aumentata fino a superare le 280.000 tonnellate all'anno.<br>\nIl sapore piccante, fruttato, aspro, dolce o aromatico del pepe dipende dalla regione di coltivazione, ma soprattutto dal momento della raccolta e della successiva lavorazione. I grani di pepe acerbi sono verdi. Possono essere raccolti in questa fase e trasformati in pepe verde. Il pepe verde viene utilizzato non macinato, \u00e8 morbido e meno piccante del pepe nero. Se le bacche verdi vengono lasciate essiccare lentamente al sole, fermentano e acquisiscono il tipico aspetto rugoso e il colore nero. Alcune bacche rimangono sull'albero fino alla maturazione e al colore rosso. Dopo la raccolta, vengono pelate mediante lavaggio\/ammollo e trasformate in pepe bianco o essiccate intere. Il pepe bianco ha un sapore meno forte e un calore pi\u00f9 puro rispetto al pepe nero. Il pepe rosso, piuttosto raro, viene utilizzato non macinato come il pepe verde, ma \u00e8 pi\u00f9 piccante del suo fratello minore.<br><\/div><\/li><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>R<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"ring-pull-deckel\">Coperchio ad anello<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Oggi i coperchi ring-pull (noti anche come coperchi easy-open) sostituiscono il vecchio apriscatole. I tappi ring-pull sono tappi in alluminio o in banda stagnata che, dotati di un anello a strappo, sono classificati anche come tappi a corona.<\/div><\/li><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>S<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"sardellen\">Acciughe<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Filetti di acciughe in scatola - la produzione \u00e8 molto complessa e quasi esclusivamente manuale.<br>\nQuando le acciughe fresche (un tipo di aringa) vengono consegnate ogni giorno agli stabilimenti, subiscono un lungo processo per diventare una deliziosa prelibatezza. Il pesce viene immediatamente salato e trasportato in contenitori di plastica alla successiva fase di lavorazione. Le teste vengono tagliate, il pesce viene eviscerato e classificato per dimensione. Viene poi risciacquato, salato di nuovo e conservato in barili per diversi mesi per maturare a temperatura ambiente. Il tempo di conservazione dipende dal sapore e dalle abitudini alimentari dei diversi Paesi. Una volta svuotati i barili, il pesce viene lavato accuratamente. Una parte della pelle viene via da sola, il resto viene rimosso a mano. Il resto del pesce viene centrifugato in grandi tamburi e tutta l'acqua viene drenata. I corpi dei pesci, ormai asciutti, vengono temporaneamente conservati a una temperatura inferiore ai 15 \u00b0C. Durante la lavorazione successiva, in cui il pesce viene accuratamente sfilettato a mano e riempito in lattine e barattoli, vengono impiegati circa 500 lavoratori, prevalentemente donne, per turno. Ogni barattolo viene poi pesato a mano, il contenitore viene riempito di olio, il coperchio viene applicato e sigillato meccanicamente. Il barattolo o il vasetto viene lavato, asciugato, contrassegnato con una stampante a getto d'inchiostro, etichettato e imballato in cartoni. Quindi passa al reparto spedizioni per essere spedito in molti Paesi del mondo.<br>\n<a href=\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/230711_pmm_beipackszettel_sardellen.pdf\">A proposito: questo prodotto si conserva esclusivamente grazie all'elevato contenuto di sale e all'olio\ne dall'olio e richiede quindi la refrigerazione. I filetti di acciughe in scatola\nin scatola devono essere conservati e trasportati a una temperatura compresa tra +5 e +12 gradi Celsius.\ntemperatura. In questo modo si preserva perfettamente la qualit\u00e0.<\/a>\n<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"scoville\">Scoville<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">La piccantezza di un alimento, cio\u00e8 il sapore pungente, si misura in \"Scoville\": Questa unit\u00e0 di misura fornisce informazioni sul grado di piccantezza di un alimento e determina il contenuto di capsaicina del prodotto: la capsaicina appartiene al gruppo chimico degli alcaloidi (composti chimici organici contenenti azoto) e si ricava dalla pianta della belladonna Capsicum (variet\u00e0 di capsicum). \u00c8 una delle sostanze pi\u00f9 pungenti del pianeta. Quindi: maggiore \u00e8 il contenuto di capsaicina, pi\u00f9 il peperone \u00e8 piccante! Il metodo di misurazione secondo Scoville \u00e8 abbreviato in SHU (Scoville Heat Units) e descrive il calore rilevabile calcolando il contenuto di capsaicina pura nel rispettivo prodotto. Fino al 2000, il valore massimo era definito come 16.000.000 di Scoville. Ad esempio, i semplici peperoni da giardino senza calore rilevabile hanno una valutazione Scoville pari a 0, ma la scala Scoville ora va da 0 a 25.000.000 - il livello di calore della capsaicina pura.<\/div><\/li><li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>T<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"tomaten\">Pomodori<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Il pomodoro \u00e8 un ortaggio appartenente alla famiglia delle belladonna. Il nome comune del pomodoro deriva dalla lingua azteca. Secondo la storia, la pianta \u00e8 originaria dell'America centrale e meridionale e fu probabilmente portata in Europa quando Cristoforo Colombo scopr\u00ec l'America. Nella lingua francese, i pomodori venivano chiamati \"pommes d'amour\" (mele dell'amore) perch\u00e9 si diceva che avessero un effetto afrodisiaco. In Italia, questo termine \u00e8 stato adottato come \"pomo d'amore\", che col tempo \u00e8 diventato pomodoro.<br>\n<br>\nI pomodori contengono, tra l'altro, vitamine A, B e C, nonch\u00e9 sodio, potassio, magnesio e acido folico. Contengono inoltre la sostanza vegetale licopene, un carotenoide che agisce contro i radicali liberi e previene lo stress ossidativo causato dai raggi UV. Mentre i minerali regolano l'equilibrio di idratazione della pelle, la vitamina A controlla la produzione di sebo e la vitamina C previene l'invecchiamento precoce della pelle. Il licopene \u00e8 anche responsabile del colore del pomodoro. \u00c8 interessante notare che l'assorbimento di questo colorante stabile al calore nell'organismo \u00e8 presumibilmente migliore dai pomodori cotti o trasformati rispetto a quelli crudi. \u00c8 quindi consigliabile consumare pi\u00f9 spesso pomodori cotti o concentrato di pomodoro. Oppure i pomodori in scatola ADRIA!<br><br>\nPer saperne di pi\u00f9 sul processo di produzione, sui dettagli tecnici e sulle opzioni di applicazione dettagliate, consultate il nostro esclusivo sito web <a class=\"link\" href=\"https:\/\/we-love-adria.com\/tomatenspezial\/\">Speciale pomodoro<\/a>.<\/div><\/li>\n<li class=\"faq-all\" style=\"margin-bottom: 35px; display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"tomaten\">CHIUSURA TWIST-OFF<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">\n<p>Un barattolo con tappo a vite e coperchio twist-off \u00e8 una cosa intelligente: il vantaggio \u00e8 il meccanismo di apertura e chiusura breve e veloce. Tecnicamente, queste chiusure twist-off sono chiamate chiusure a camme (DIN EN ISO 9100). Un barattolo twist-off pu\u00f2 essere facilmente chiuso e riaperto con un quarto di giro. Questi coperchi sono anche molto stretti quando vengono risigillati. Ma attenzione: il coperchio twist-off non deve essere serrato eccessivamente.<\/p>\n\n<p>I vasetti appositamente realizzati non hanno una filettatura circonferenziale, ma sono dotati di perline. Le sporgenze a forma di naso sul coperchio (camme) fanno presa su di esse. Un'elevata tensione della molla tra la camma e le protuberanze del vaso assicura una chiusura sicura. Questo tipo di coperchio \u00e8 solitamente realizzato in banda stagnata e dipinto, con una guarnizione all'interno del coperchio. Paul M. M\u00fcller offre queste pratiche chiusure, ad esempio per i capperi in vasetti rotondi da 720 ml, ma anche per peperoncini, olive o mais baby in vasetti di varie dimensioni. Questo garantisce efficacia e freschezza nella cucina professionale.<\/p>\n<\/div><\/li>\n<li class=\"letter-big\" style=\"display: list-item;\"><div>V<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"verbrauchsdatum\">Data di consumo<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">La data di scadenza \u00e8 diversa dalla data di scadenza. Viene riportata sugli alimenti deperibili con la dicitura \"Da consumarsi entro...\" e viene intesa anche in senso letterale: una volta scaduta la data di scadenza, l'alimento non pu\u00f2 pi\u00f9 essere venduto, ma deve essere smaltito. La data di scadenza e la data di scadenza non devono quindi essere confuse. A differenza della data di scadenza, la data di consumo indica la data esatta entro la quale l'alimento pu\u00f2 essere consumato. Gli alimenti deperibili, come la carne macinata e la carne fresca di pollame, possono essere deteriorati da germi e dannosi per la salute senza essere percepiti dai sensi del consumatore. Questi alimenti devono essere etichettati con una data di scadenza. \u00c8 inoltre essenziale che vengano rispettate le condizioni di conservazione specificate e che venga mantenuta la catena del freddo durante il trasporto dal negozio a casa. I prodotti dopo la data di scadenza non devono pi\u00f9 essere consumati!<br>\n<br>\nLe richieste ai centri per i consumatori mostrano che spesso c'\u00e8 incertezza sul significato della data di scadenza: alcuni consumatori equiparano la data di scadenza alla data di utilizzo e la interpretano come una \"data di scadenza\". Secondo i centri per i consumatori, tutti gli elementi dell'etichettatura e quindi anche la data di scadenza dovrebbero essere di facile comprensione per i consumatori. Questo perch\u00e9 la data di scadenza sui prodotti \u00e8 spesso difficile da trovare, coperta o difficile da leggere. Di conseguenza, alcuni consumatori si rendono conto della breve durata di conservazione di un prodotto alimentare solo dopo averlo acquistato. Pertanto, vengono ingannati sulla qualit\u00e0 dell'alimento in relazione all'et\u00e0 del prodotto, denuncia il Centro di consulenza per i consumatori.<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"verkaeufermarkt\">Mercato dei venditori<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Il cosiddetto \"mercato del venditore\" descrive una situazione di mercato in cui i prezzi aumentano. La causa di un mercato del venditore \u00e8 un deficit di offerta che si verifica quando l'offerta diminuisce e la domanda rimane costante. Tuttavia, \u00e8 anche possibile che ci sia un'eccedenza di domanda, che si verifica quando la domanda aumenta e l'offerta rimane costante. Anche in questo caso si parla di mercato del venditore.<\/div><\/li><li class=\"faq-all\" style=\"display: list-item;\"><span class=\"faq-keyword\" id=\"verpackungsgesetz\">Legge sugli imballaggi<i class=\"fa fa-angle-down\"><\/i><\/span><div class=\"faq-inhalt\" style=\"display: none;\">Nel 2018 c'\u00e8 gi\u00e0 molto da considerare. Il 1\u00b0 gennaio 2019, la nuova legge sugli imballaggi sostituir\u00e0 il decreto sugli imballaggi. Non solo saranno richiesti tassi di riciclaggio significativamente pi\u00f9 elevati, ma sar\u00e0 anche istituito un nuovo ufficio centrale. Sar\u00e0 quindi obbligatorio per tutti i distributori iniziali, come produttori, rivenditori e importatori, essere registrati presso la neonata Agenzia centrale. I distributori iniziali registrati saranno pubblicati su Internet. In questo modo sar\u00e0 chiaro ai clienti privati e commerciali se i fornitori o i concorrenti stanno adempiendo ai loro obblighi legali e partecipano a un sistema duale. La registrazione deve ovviamente avvenire gi\u00e0 nel 2018 per poter immettere prodotti confezionati sul mercato tedesco a partire dal 1\u00b0 gennaio 2019. Inoltre, tutti i distributori devono comunicare le loro quantit\u00e0 all'Agenzia centrale. La dichiarazione di completezza per il 2018 deve gi\u00e0 essere presentata all'Agenzia Centrale, alla quale i sistemi duali devono anche comunicare le quantit\u00e0. Questo consolidamento dei dati semplificher\u00e0 notevolmente il processo di verifica.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\t\n\n\n<script type=\"text\/javascript\">\n\n\njQuery(document).ready(function($){\n    \n\t\t\/\/ Suchfeld\n\t\t$(document).ready(function(){\n\t\t  $(\"#myInput\").on(\"keyup\", function() {\n\t\t\tvar value = $(this).val().toLowerCase();\n\t\t\t$(\"#glossar li\").filter(function() {\n\t\t\t  $(this).toggle($(this).text().toLowerCase().indexOf(value) > -1);\n\t\t\t});\n\t\t  });\n\n\t\t\/\/ Clear Button\n\t\t $(\"#clear-input\").click( function() {\n\t\t\t $( \"#myInput\" ).val(\"\");\n\t\t\tvar value = $(this).val().toLowerCase();\n\t\t\t$(\"#glossar li\").filter(function() {\n\t\t\t  $(this).toggle($(this).text().toLowerCase().indexOf(value) > -1);\n\t\t\t});\n\t\t  });\n\n\n\t\t\/\/ ALL Buttonclick\n\t\t $(\".letter-all\").click( function() {\n\t\t\tvar value = \"\";\n\t\t\t$(\"#glossar li\").filter(function() {\n\t\t\t  $(this).toggle($(this).text().toLowerCase().indexOf(value) > -1);\n\t\t\t});\n\t\t  });\t\t\n\n\t\t\/\/ Single Letter Click\n\t\t$(\".letter-click\").click( function() {\n\t\t\tvar value = $(this).html().toLowerCase();\n\t\t\t$(\"#glossar li\").filter(function() {\n\t\t\t\tvar inhalt = $(this).text().toLowerCase();\n\t\t\t\tvar inhaltKurz = inhalt.substr(0, 1);\n\t\t\t\t$(this).toggle(inhaltKurz.indexOf(value) > -1);\n\t\t\t});\n\t\t  });\t\t\n\n\t\t});\n\n\t\t\/\/ Toggle Glossar Points\n\t\t$(document).ready(function(){\n\t\t  $(\".faq-keyword\").click(function() {\n\t\t\t$(this).toggleClass(\"open\");\n\t\t\t$accordion_content = $(this).next(\".faq-inhalt\");\n\t\t\t$(\".faq-inhalt\").not($accordion_content).slideUp();\n\t\t\t$(\".faq-inhalt\").not($accordion_content).prev(\".faq-keyword\").removeClass(\"open\");\n\t\t\t$accordion_content.stop(true, true).slideToggle(400);\n\t\t  });\n\t\t  \n\t\t  if(window.location.hash) {\n\t\t      var hash = window.location.hash;\n\t\t\t$(window.location.hash).toggleClass(\"open\");\n\t\t\t$accordion_content = $(window.location.hash).next(\".faq-inhalt\");\n\t\t\t$(\".faq-inhalt\").not($accordion_content).slideUp();\n\t\t\t$(\".faq-inhalt\").not($accordion_content).prev(\".faq-keyword\").removeClass(\"open\");\n\t\t\t$accordion_content.stop(true, true).slideToggle(400);\n\t\t\t\n\t\t\t$(\".faq-keyword.open\").attr('id', 'actual');\n\n\t\t\tdocument.getElementById('actual').scrollIntoView({\n                behavior: 'auto',\n                block: 'center',\n                inline: 'center'\n            });\n            $('#actual').removeAttr('id');\n\t\t\t}\n\n\n\t\t});\n\t\t\n\t\t\/\/ Gr\u00f6\u00dfen\u00fcberpr\u00fcfung wegen Trennstrich\n\t\t$( document ).ready(function() {\n\t\t\t\n\t\t\t\/\/var x = $( \".faq-outer .wpb_column:first-child\" ).height();\n\t\t\t\/\/$( \".faq-outer .wpb_column:last-child\" ).css(\"min-height\", x);\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t$( \"li.letter-big\" ).prev().css( \"margin-bottom\", \"35px\" );\n\t\t\t\n\t\t});\n  });\n<\/script>\t\n\n\t\t<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Glossario Qui troverete conoscenze interessanti, sorprendenti, illuminanti e stimolanti, frutto della nostra profonda esperienza in materia di importazione di frutta e verdura. Qui troverete spiegati molti termini, espressioni tecniche e specifiche del nostro settore. TUTTI A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1267,"menu_order":37,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-12164","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.3.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Glossar - Paul M. M\u00fcller<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/conoscere\/glossario\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Glossar - Paul M. M\u00fcller\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Glossar Hier gibt es interessantes \u00fcberraschendes erhellendes spannendes Wissen Profitieren Sie von unserem profunden Fachwissen zum Thema Import von Gem\u00fcse und Fr\u00fcchten. Hier finden Sie viele Begrifflichkeiten, Fachausdr\u00fccke und Spezifikationen unserer Branche erkl\u00e4rt. ALLE A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/conoscere\/glossario\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Paul M. M\u00fcller\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/paulmmuellergmbh\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-05-29T08:28:39+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@PaulMMller1\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wissen\/glossar\/\",\"url\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wissen\/glossar\/\",\"name\":\"Glossar - Paul M. M\u00fcller\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-06-04T16:32:49+00:00\",\"dateModified\":\"2024-05-29T08:28:39+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wissen\/glossar\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wissen\/glossar\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wissen\/glossar\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Wissen\",\"item\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wissen\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Glossar\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/\",\"name\":\"Paul M. M\u00fcller\",\"description\":\"Die Food Marken Macher\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/#organization\",\"name\":\"Paul M. M\u00fcller GmbH\",\"url\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/PaulMMueller_2021_EN.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/PaulMMueller_2021_EN.svg\",\"width\":730,\"height\":137,\"caption\":\"Paul M. M\u00fcller GmbH\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/paulmmuellergmbh\/\",\"https:\/\/x.com\/PaulMMller1\",\"https:\/\/www.instagram.com\/paul_m._mueller_gmbh\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/17897510\/\",\"https:\/\/www.xing.com\/companies\/paulm.mllergmbh\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Glossar - Paul M. M\u00fcller","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/conoscere\/glossario\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Glossar - Paul M. M\u00fcller","og_description":"Glossar Hier gibt es interessantes \u00fcberraschendes erhellendes spannendes Wissen Profitieren Sie von unserem profunden Fachwissen zum Thema Import von Gem\u00fcse und Fr\u00fcchten. Hier finden Sie viele Begrifflichkeiten, Fachausdr\u00fccke und Spezifikationen unserer Branche erkl\u00e4rt. ALLE A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U [&hellip;]","og_url":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/conoscere\/glossario\/","og_site_name":"Paul M. M\u00fcller","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/paulmmuellergmbh\/","article_modified_time":"2024-05-29T08:28:39+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@PaulMMller1","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wissen\/glossar\/","url":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wissen\/glossar\/","name":"Glossar - Paul M. M\u00fcller","isPartOf":{"@id":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/#website"},"datePublished":"2022-06-04T16:32:49+00:00","dateModified":"2024-05-29T08:28:39+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wissen\/glossar\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wissen\/glossar\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wissen\/glossar\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Wissen","item":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wissen\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Glossar"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/#website","url":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/","name":"Paul M. M\u00fcller","description":"Die Food Marken Macher","publisher":{"@id":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/#organization","name":"Paul M. M\u00fcller GmbH","url":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/PaulMMueller_2021_EN.svg","contentUrl":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/PaulMMueller_2021_EN.svg","width":730,"height":137,"caption":"Paul M. M\u00fcller GmbH"},"image":{"@id":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/paulmmuellergmbh\/","https:\/\/x.com\/PaulMMller1","https:\/\/www.instagram.com\/paul_m._mueller_gmbh\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/17897510\/","https:\/\/www.xing.com\/companies\/paulm.mllergmbh"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12164"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20408,"href":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12164\/revisions\/20408"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paulmmueller.fantomas-staging.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}